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外卖究竟要怎么做?避免这4个坑 | 摩芽炒饭加盟

发布时间:2019-04-04 发布人:摩芽炒饭

爱创餐饮为大家讲述外卖的注意事项。快餐市场历经了坎坎坷坷、腥风血雨后,今年再次重返了安静。没了资本的热捧,依然有一些外卖品牌凭对外卖市场与用户的洞悉,杀出重围。今天与大家共享用血泪教训换来的《外卖的4个坑》。

爱创餐饮为大家讲述外卖的注意事项。快餐市场历经了坎坎坷坷、腥风血雨后,今年再次重返了安静。没了资本的热捧,依然有一些外卖品牌凭对外卖市场与用户的洞悉,杀出重围。

摩芽炒饭

今天与大家共享用血泪教训换来的《外卖的4个坑》。

产品落后在市场需求

超前发行一些菜品是不行的。例如几年后做沙拉,尽管做了非常好的营销,亦取得了非常小的名气,但是当时沙拉没那么多人吃,转化率非常高。所以要在适当的时间适当的地点用适当的人才,发行适当的产品。比如摩芽炒饭,在吃龙虾的季节,推出主打小龙虾炒饭,符合现在消费者的需求。

凭情怀与爱好架设“空中楼阁”

有一些非常有情怀、格调的餐饮创业者,从自己自身的想法启程,以为餐饮市场是有一些高客单价的人群存在,能保住优质的顾客,这毕竟是对于的,不过常常理想非常完美,现实却非常骨感。

例如以前有餐饮人做人均消费超过98元的外卖,图片拍的十分美丽,但是他完全没有想到,对于外卖而言,便像一个装扮十分美丽的姑娘淋成了落汤鸡,全然丧失了形象。

外卖,要了解他的特点,再次基础上创新,认清楚外卖与产品的定位。

过分行销造成品牌透支

对于商家来说,过分的将注意力均放到营销之上,确实当时火了一小阵子,引发了众多人的注意,而且受到搜狐新闻什么的拿来报导,不过过了一段时间逐渐便淡下来,被别的品牌代替了。

可想而知,如果过分地宣扬,顾客对于他的期望值会很高,例如XXXX,曾十分火爆,不过顾客亲身的体验是,去到之后,感觉现场体验的产品与服务,和宣扬的相差太多,很容易让顾客失望。

所以,学会呵护消费者的期望值,把其拉到和自己产品要素相互对应的高度,这种共存是十分适当的。

感觉什么都没有做错,不过输了

曾有一个非常火的早餐快餐品牌,叫呆鹅外卖,阿里巴巴人创立的,他们几个年轻人十分有闯劲,鹅蛋亦是使用银色的锡纸包上去的,看上去像个金蛋,感觉十分美丽,不过行驶了一段时间慕名而来美妙失利关闭了。

他们是犯了一个互联网餐饮商常常犯的小小错误,不过这个错误亦是非常核心与关键性的。那就是欠缺成本意识。

做餐饮绝不是做喜好。餐饮是一门生意,所有生意的本质就是要掌控成本、开创盈利,因此要重返本质看问题。

在想着挣钱的时候,还要研究怎么花钱,这个花掉的钱与赚到的钱间的差距是什么。

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